2020/07/06 12:00
紅茶作り揉捻工程の後、大まかな工程は、発酵→乾燥で紅茶の完成となります。発酵工程。約90分。乾燥工程。約60分。写真上は発酵開始時。発酵が進むにつれ葉の緑色の部分が茶色く染まっていきます。写真下は乾燥中...
2020/07/06 11:59
紅茶作り揉捻工程。約90分。茶葉の組織を破壊して、発酵が平均かつ急速に進むように加重をかけ揉みこみます。加重は時間の経過とともに重くしていきます。この機械の名前は揉捻機(じゅうねんき)。ぐるぐる回りま...
2020/07/06 10:11
紅茶作りをしてます！萎凋工程。(いちょうこうてい)摘んだ茶葉を薄く広げて一晩置きます。茶葉の水分が減り、萎れ、果実のような甘い香りが漂ってきます🍏萎凋が均等に進むように、数時間に一度撹拌をし、約丸一日...
2020/07/05 15:09
はじめまして！狭山茶農家・専門店 野村園と申します。こちらのブログで、野村園の新商品情報や日々の出来事等を投稿していきます☺️良かったら覗いてみて下さい🍵