紅茶作りをしてます！

萎凋工程。(いちょうこうてい)

摘んだ茶葉を薄く広げて一晩置きます。

茶葉の水分が減り、萎れ、果実のような甘い香りが漂ってきます🍏

萎凋が均等に進むように、数時間に一度撹拌をし、約丸一日かけて行います。

ここからが紅茶作りのスタートです！