本格的な新茶造りの前に、少量ですが白茶を造っております🌱

新芽のみを使用する白毫銀針(はくごうぎんしん)と、一芯一葉から二葉で摘んだ葉で造る白茶、白牡丹。

贅沢なこれらお茶は、中国福建省の山間部で作られています。

とてもたくさんは造れませんね💦

萎凋開始より20時間経過。

青臭さが抜け、ほのかに果実のような香りがしてきました。

#白茶

#白牡丹 

#白毫銀針